料理に関しては、インド料理に勝るものはありません。風味、色、スパイスに満ちたインドのレシピは、簡単にフォローでき、料理が楽しく、おいしいものです！バジからポパダム、チャパティスからサモサ、そして基本的なカレーのレシピを忘れずに、数百種類のインド料理が用意されています。クリス・ディリオンは、完璧なチキンカレーの作り方など、彼のインドのレシピの秘密をすべて1冊の本で公開しました。しかし、プロのインド人シェフのように料理するには何が必要ですか？
1) ハーブ＆スパイス
インド料理は、その辛さと風味で有名であり、これらはすべて、ハーブとスパイスの広大な配列から来ています。レストランのシェフは、最高級の粉に挽いたスパイスを好みます。これは自宅でコーヒーグラインダーで、スプーンの後ろで、または乳棒と乳鉢で行うことができます。
2) おつまみ
インド料理店では、食事を待っているときに飲み物と一緒に軽食を提供するのが伝統です。これらのニブルは、ボンベイミックス、ポパダム、ソース、チャツネとしても知られているナッツとスパイスの混合物に及ぶことがあり、これらはすべて自宅で簡単に複製できます。
3) カレーソース
これはカレーを準備する際に不可欠であり、インド人シェフの間で厳重に守られている秘密です。ソースは非常にマイルドなものから非常に辛いものまであり、カレー料理だけでなく、肉や魚のマリネにも使用されます。
4) 前菜とサイドメニュー
あなたのより一般的なタマネギのバジや、ボンベイアローのようなジャガイモをベースにした料理は別として、肉料理はインドのスターターを調理する際の重要な要素です。これらには、ケバブとカレーのおかずが含まれます。
5) パン
すべてのインド料理は、ナン、チャパティ、バチュラ、パラタなどの柔らかくて平らなパンと共に提供されます。彼らはおいしい追加の余分を作り、あなたのプレートから残りのソースを拭き取る必要があるときに非常に便利になります！
6) カレー
これはおそらくインド料理の最も一般的な選択肢です。すべてのカレーは、食品が常に熱い表面に接触するように、大きくて深いフライパンで調理されます。これにより調理時間が短縮され、ソースが濃くなります。大量の油はまた、料理の風味を引き出すのに役立ち、ソースに適切なテクスチャを作成します。特定のカレーは、独特の色で知られています。たとえば、チキンティッカマサラは、一般的にほぼ赤です。ウコンやパプリカなどの人工または天然の食品着色料を使用すると、自宅でこれらの結果を得るのに役立ちます。
7) 野菜
インド料理に関しては、肉ベースのカレーだけではありません。ひよこ豆ベースのチャナアルーのようなベジタリアンオプションがあります。あなたがインドのファンなら素晴らしい選択肢ですが、肉を食べる人はそれほど多くありません！
8) 米
料理に物質を加えるには、ご飯が最適です。インドのレストランでは、バスマティライスを使用しています。バスマティライスはカレーを引き立てるナッツの香りがあり、甘い料理にも適しています。しかし、バスマティは高価になる可能性があるため、他にもご飯のバリエーションがあります。
9) ヨーグルト
肉や魚を柔らかくするために使用され、ヨーグルトは風味のスティックに役立ちます。また、冷却サイドディッシュとしても使用されます。